close
把“華為基因”融入酸菜魚是啥樣？這個海歸美女將大眾美食做成瞭輕奢網紅
?
姚旻汐
?
?
“剛剛走出校園的我，曾經就是一張白紙，但進入華為後，從新員工入職時的大隊培訓開始，就開始學習華為文化。”
雖然在華為工作的時間並不長，姚旻汐卻毫不避諱自己的這段經歷，相反，很多美食欄目寫到姚酸菜魚時，都給這“華為基因”著墨不少。話題性僅僅是表面，根本原因，還是姚旻汐對華為的態度：“華為是我的第一份工作，華為文化在我心中打下瞭難以磨滅的烙印。”
“開店前夕，應該很忙吧？”記者問。“不會不會，現在公司已經步入正軌瞭，其實不用操心很多。”姚旻汐倒是很輕松。雖然年齡不大，她卻是一個專註餐飲行業創業8年的老兵瞭。自開店以來，姚酸菜魚覆蓋瞭深圳的一線商圈，標準店坪效達到5000—7000元，迅速成為人氣餐廳。
?
酸菜魚是川菜中的經典菜品，也是不少餐廳的主打菜色。消費者想起酸菜魚，第一印象多是味覺厚重、風格傳統。這一定程度上也折射出這一品類的痛點：深受大排檔文化影響，缺少消費升級，說白瞭，就是檔次上不去。而在大浪淘沙的餐飲行業，實木桌板｜實木桌板價格一個新興品牌如果不能快速讓消費者有記憶感，可能很快就會被淹沒。
?
比如華為的“奮鬥者文化”。每天早晨8:30上班，大傢都早早就來到辦公室，而晚上9、10點下班則是傢常便飯，沒有人有任何怨言。
更多猛料！歡迎掃描左方二維碼關註新浪新聞官方微信（xinlang-xinwen）
?
在華為、聯想等企業工作後，姚旻汐最終還是選擇瞭創業，創業方向是與此前的經歷並不相關的餐飲行業，地點則是在華為大本營的所在地深圳。
?
一傢酸菜魚店，為何能有這樣的本領？這要從創始人姚旻汐自身說起。
“但從另一個角度來看，想做就大膽做的‘無知者無畏’，其實是創業者最重要的素質之一。”挫折並未使她氣餒，而是進行深度反思，在遇見現在的合夥人，也是企業的聯合創始人後，姚旻汐決定迅速改變經營方向。
?
?
“因為你的店也是‘網紅’嗎？”面對記者打趣，她解釋道：“因為投資方覺得，我們的核心用戶定位與他們是完全重合的，都是20歲—40歲左右的年輕女性。而且我的目標不僅僅是做一傢傳統的餐飲企業。”
痛定思痛，姚旻汐認識到，此前的一帆風順，使她忽略瞭一直以來存在的問題：經營門類過於分散，沒有形成聚焦的品牌效應，同時也有些樂觀估計瞭形勢，風險意識不強。
回國後，她在老傢西安接受瞭華為終端部副總的面試，如她所料，面試並沒有涉及很多專業性很強的內容。由於本科學的是旅遊管理，面試官針對“旅遊資源在陜西的開發”這一話題聽瞭她的看法，這正是她本科畢業論文所研究的內容。靠著面試時的出色表現，她順利進入瞭華為，擔任幹部部秘書。
作為華為系創業者，姚旻汐將華為對產品追求極致的工匠精神帶到瞭她親手打造的品牌中。“創業團隊把華為背景創始人的管理能力應用到餐飲行業，讓我們感到非常驚喜。”這是投資人對姚酸菜魚的評價。在獲得瞭鼎心資本數千萬元人民幣融資後，這傢餐飲連鎖公司成為瞭國內首個獲得資本支持的酸菜魚單品連鎖餐飲品牌。而在此之前，姚酸菜魚就曾獲得秒拍、小咖秀等網紅直播APP的母公司北京一下科技的戰略投資。
姚旻汐大學就讀於西安外國語大學，還擔任過學生會主席，之後留學英國，獲得瞭謝菲爾德大學的管實木家具工廠｜實木家具工廠宜蘭 理學碩士學位。2007年，尚未畢業回國的姚旻汐經朋友介紹，瞭解到瞭華為，抱著試試看的態度，她向華為遞交瞭簡歷。
?
?
?
新浪新聞公眾號
而在企業管理方面，華為經歷給她留下的寶貴財富就更多。在公司裡，他們同樣提倡“以奮鬥者為本”和“不讓雷鋒吃虧”，註重人才梯隊的培養。比如為“90後”品牌運營員工購置瞭紅酒，激發他們的創作靈感與熱情，還舉行KPI授予儀式、核心團隊宣誓儀式，每個新員工入職要參加拜師儀式，讓每個人都有參與感。此外，在成本控制、信息化系統、產品創新迭代方面，姚酸菜魚也都體現瞭極強的專業性和執行力。
從閉眼掙錢到重度虧損後的背水一戰
?
原標題：把“華為基因”融入酸菜魚是啥樣？這個海歸美女將大眾美食做成瞭輕奢網紅
摘要：作為華為系創業者，姚旻汐將華為對產品追求極致的工匠精神帶到瞭她親手打造的品牌中。聯系姚旻汐時，她正準備去次日即將開門營業的新店面看看——這是2016年她創立姚酸菜魚以來，開設的第12傢店瞭。
?
餐飲行業看似門檻低，實際上卻對創業者要求很高，姚旻汐的起步卻是相當地順利。她曾經做過黃記煌的加盟，還試過火鍋、咖啡、下午茶，最多時曾同時經營6傢不同門類的店。由於是做加盟店，從原料、生產到經營的經驗都已比較成熟，加上選址不錯，她一度經歷過黃金時期。
?
不過在2015年，她經歷瞭最慘痛的一次失利。那時她也開起瞭當時非常風靡的“串串香”，不過由於餐廳定位、選址與經營方式上都出現瞭一定偏差，這傢店並沒有成為她想象當中的“爆款”。由於選擇在購物中心開自助餐，午餐時間人流稀少，就餐場景相對受限，毛利能做到50%就算不錯，單店單月最高虧損瞭80萬元。
?
?
?
?
背水一戰，這一次，她選擇瞭酸菜魚。因為酸菜魚毛利相對比較穩定，目前可以達到60%-70%，而魚也是一種相對普通的食材，貨源供應有保障，同時，根據數據統計，酸辣味型近年來受歡迎程度有明顯的上漲趨勢，在所有口味中占比較大。酸菜魚一方面迎合瞭目前消費者的口味趨勢，另一方面不會因地域而受到很多局限。
?
酸菜魚中的“Tiffany”
?
?
?
“以客戶為中心”是根植在每個華為人腦海中的基本理念，在華為開始自己職業生涯的姚旻汐，同樣懂得顧客至上的道理。她將自己的核心客戶群，定位在瞭20歲—40歲的年輕女性。要在這樣一個群體中做出知名度，就需要針對她們的消費習慣和消費喜好做出改變。她瞭解到，年輕消費者在選擇餐廳時，最關註的因素是就餐環境，體驗性、享受性、獨特性、時尚型成為年輕消費者“拔草”餐廳的動力。
?
?
離開華為時收到每個同事簽名的紀念卡
為此，姚旻汐想瞭一個點子，來提高商品和店鋪的“顏值”，讓酸菜魚這樣一款大眾美食有瞭輕奢感——店面裝潢使用高端珠寶品牌Tiffany的主色調“Tiffany藍”，給用戶植入高端輕奢的品牌印記。一方面實現瞭品牌借勢，另一方面也契合瞭品牌本身的輕奢定位。“可能也會彌補消費者的一種心裡落差，消費不瞭Tiffany的時候，可以消費一下酸菜魚嘛。”姚旻汐調侃道。
?
同時，她還將品牌人格化、IP化，招聘瞭自己的插畫師，推出瞭一個叫“姚美麗”的卡通小女孩。時尚，獨特，有趣味，符合年輕人的調性。在她看來，如果一個品牌如果能夠輸出人格化的價值觀，就是這個企業最成功的價值體現。
作為一傢技術企業，華為的員工構成，毫無疑問是以“理工男”居多，像姚旻汐這樣的毫無理柚木實木餐桌工廠｜柚木實木餐桌工廠推薦工科專業背景的美女，可以說是鳳毛麟角，對此她並沒有什麼壓力：“我學的是管理學，去什麼單位其實都可以有發展機會。反正也都是從基礎做起，不會一上來就真做‘管理’嘛。”
?
?
?
?
姚旻汐介紹，2018年，姚酸菜魚想要開至25-40傢店。目前門店主要開在一線熱門商圈，接下來還將進駐產業園區試點，做好區域深耕，之後再進行城市拓展。她計劃，3年內姚酸菜魚可以開到100傢店。同時，姚酸菜魚還計劃推出多個周邊，並向零售化的方向做嘗試，在門店內陳設周邊產品，讓消費者可以現場掃碼即買即走。
欄目主編：王海燕文字編輯：王海燕
2008年底離職時的一幕，讓姚旻汐印象深刻。在位於北京的華為中國區總部，幾十位員工每人都在卡片上輪流簽上自己的名字送給姚旻汐，這讓她又一次感到瞭團隊的凝聚力。
既然是“網紅”店，網絡江湖裡自然少不瞭姚旻汐和姚酸菜魚的“傳說”。
- 原木餐桌客製化｜原木餐桌客製化推薦 原木餐桌客製化｜原木餐桌客製化推薦該哪裡找呢？達人分享
- 原木桌板工廠｜原木桌板工廠推薦 原木桌板價格｜原木桌板多少錢呢？木做達人分享
- 三義原木桌板｜三義原木桌板工廠 原木桌板批發｜原木桌板批發工廠分享～工廠直營分享
文章標籤
全站熱搜
留言列表
